Le processus de production des chips est complexe et chaque étape nécessite un équipement spécifique. Mais quelle machine est utilisée pour la fabrication de chips ? Le type et la configuration de l’équipement requis varient selon l’échelle et les exigences de production. Voici quelques équipements couramment utilisés :
- Machine à éplucher et nettoyer les pommes de terre
Il s’agit du premier équipement de la ligne de production de chips. Il sert principalement à éplucher et à nettoyer les pommes de terre.
La structure de la brosse permet d’éplucher les pommes de terre par rotation et friction, et d’éliminer efficacement les saletés et impuretés à la surface des pommes de terre. - Trancheuse de pommes de terre
La trancheuse permet de couper les pommes de terre lavées en tranches uniformes.
L’épaisseur des tranches est réglable pour s’adapter aux différents besoins du produit (frites fines ou épaisses). La conception de la lame de haute précision garantit des tranches lisses et uniformes. Des tranches uniformes garantissent des résultats constants lors du blanchiment, de la friture, etc. - Blanchisseur
La fonction du blanchisseur est de traiter thermiquement les chips pendant une courte période après le tranchage.
L’amidon à la surface des tranches est éliminé par un traitement à l’eau chaude ou à la vapeur pour éviter qu’elles ne collent pendant la friture. Il contribue à préserver la couleur et l’éclat des chips. Il améliore l’apparence et le goût des chips et prolonge leur durée de conservation. - Friteuse
La friteuse est l’équipement principal de la production de chips, déterminant le goût et la qualité du produit fini.
La machine est dotée d’un système de contrôle précis de la température, permettant d’ajuster le temps et la température de friture en fonction de l’épaisseur des chips.
Elle est équipée d’un système de filtration pour éliminer les impuretés de l’huile et en préserver la qualité. Grâce à une friture uniforme, les chips sont dorées et croustillantes. - Déshuileur
La fonction principale du déshuileur est d’éliminer l’excès d’huile après la friture. L’excès d’huile est éliminé par rotation à grande vitesse pour améliorer le croustillant des chips. La teneur en huile est réduite et les propriétés nutritionnelles du produit sont améliorées.
Le choix des équipements de la ligne de production de chips doit être adapté à la taille de la production, au budget et au positionnement du produit. Un équipement de haute qualité permet non seulement d’améliorer l’efficacité de la production, mais aussi de garantir la consistance et le goût du produit, offrant ainsi un avantage concurrentiel à l’entreprise. Si l’une des machines des chips ci-dessus vous intéresse, n’hésitez pas à nous contacter.
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