Comment faire des bananes plantain frites industrielles ? La production industrielle de bananes plantain frites nécessite une installation et des équipements spécialisés. Voici les étapes générales pour produire des bananes plantain frites industrielles :
- Sélection des bananes plantain : Choisissez des bananes plantain de qualité, mûres mais pas trop mûres, pour obtenir la meilleure saveur et texture.
- Épluchage : Les bananes plantain doivent être épluchées avant d’être transformées en frites ou chips. Cela peut être fait manuellement ou à l’aide d’une machine d’épluchage spéciale.
- Coupe : Utilisez une coupeuse automatique pour découper les bananes plantain épluchées en frites uniformes. Cette machine est souvent réglable pour différentes tailles et épaisseurs de frites ou chips.
- Blanchiment : Les frites ou chips de bananes plantain peuvent être blanchies dans de l’eau bouillante pendant une courte période pour les rendre plus faciles à manipuler et à conserver. Cette étape aide également à préserver la fraîcheur des frites ou chips.
- Friture : Les frites de bananes plantain sont ensuite plongées dans un bain d’huile chaude pour les faire frire. La température et le temps de friture doivent être contrôlés avec précision pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Ceci est indissociable d’une friteuse industrielle professionnelle.
- Égouttage : Après la friture, les frites ou chips de bananes plantain sont retirées de l’huile et placées sur une grille afin de permettre à l’excès d’huile de s’écouler.
- Refroidissement : Les frites de bananes plantain sont refroidies à température ambiante avant d’être emballées. Cela permet de conserver leur croustillance et leur saveur.
- Emballage : Les frites ou chips de bananes plantain frites industrielles peuvent être emballées dans des sachets individuels ou dans des emballages plus grands pour la vente en gros.
- Stockage et distribution : Les frites ou chips de bananes plantain doivent être stockées dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe. Elles doivent ensuite être distribuées aux marchés, distributeurs ou supermarchés.
Il convient de noter que la production industrielle de plantain frit nécessite des connaissances professionnelles, une ligne de production de friture professionnelle et des normes d’hygiène et de qualité strictes pour garantir la sécurité et la haute qualité du produit.
E-mail: riva@machinehall.com, WhatsApp: +8618638675956