Comment transformer les pommes de terre en frites ? Pour transformer les pommes de terre en frites à l’usine, le processus généralement suivi comprend plusieurs étapes. Voici une description générale de ces étapes.
Comment Transformer Les Pommes De Terre En Frites À L’Usine
- Reception et inspection des pommes de terre : Les pommes de terre sont livrées à l’usine et doivent être inspectées pour s’assurer qu’elles sont de bonne qualité et sans défauts.
- Lavage Et Épluchage : Les pommes de terre sont soigneusement lavées pour éliminer toute la saleté et les impuretés présentes à leur surface et être épluchées mécaniquement à l’aide d’éplucheuses spéciales pour enlever la peau extérieure.
- Coupe : Les pommes de terre sont coupées en formes de frites régulières à l’aide de machine spéciale appelées découpeuse des frites. Cela garantit que les frites ont une taille et une forme uniformes.
- Blanchiment : Les frites de pommes de terre sont souvent blanchis brièvement dans de l’eau chaude ou de la vapeur pour les attendrir légèrement et enlever une partie de l’amidon de surface.
- Séchage : Les frites sont séchées pour éliminer l’humidité et éviter l’huile éclaboussée lors de la friture.
- Friture : Les frites sont ensuite frites dans la machine de friture professionnelle à des températures élevées. Cela leur donne leur texture croustillante caractéristique et leur belle couleur dorée. La durée de la friture peut varier en fonction de la taille des frites et de la texture souhaitée.
- Assaisonnement : Les frites sont assaisonnées selon les préférences du client, comme avec du sel, du poivre, du fromage, etc.
- Refroidissement : Les frites sont ensuite refroidies rapidement pour stabiliser leur texture croustillante et éviter qu’elles ne se ramollissent.
- Conditionnement : Les frites sont conditionnées dans des emballages appropriés, tels que des sachets en plastique scellés ou des boîtes pour préserver leur fraîcheur, prêtes à être expédiées aux distributeurs ou aux restaurants.
Il convient de noter que les méthodes de transformation des pommes de terre en frites peuvent varier selon les usines en fonction des équipements et des techniques utilisées. Si vous êtes intéressé par l’équipement de frites, n’hésitez pas à contacter notre société pour vous proposer des solutions personnalisées ! E-mail: riva@machinehall.com, WhatsApp: +8618638675956