À l’heure actuelle, les chips constituent une catégorie majeure dans le domaine des en-cas. En entrant dans le rayon « snacks » d’un supermarché, on constate que les différents emballages et saveurs de chips occupent souvent une place prépondérante. Bien que les chips soient délicieuses et populaires, elles sont controversées parce qu’elles contiennent plus d’huile. Aujourd’hui, une nouvelle méthode de friture – la friture sous vide – est apparue, résolvant efficacement ce problème. Ci-dessous, je vais vous aider à comprendre la friteuse sous vide pour chips et son principe de fonctionnement.
Tout D’Abord, La Friteuse Sous Pour Chips
La friteuse sous vide pour chips est entièrement automatique : chauffage, friture, stockage de l’huile, élimination de l’huile, déshydratation, filtration de l’huile, conception intégrée, chips à faible teneur en huile, contrôle automatique de la température, pas de surpression ni de surchauffe, chips dans le panier, une clé pour démarrer, des chips croustillantes et savoureuses vous attendent. Il a pour fonction de protéger la couleur et l’éclat des chips, et peut bien préserver le parfum original des chips ; l’effet d’économie d’huile est remarquable, et les chips sont croustillantes mais non grasses, avec une bonne capacité de stockage.
Deuxièmement, Le Principe De Fonctionnement De Friteuse Sous Vide Pour Chips
La friteuse sous vide pour chips peut, grâce à la différence de pression, accélérer le mouvement des molécules et la diffusion des gaz dans les chips, afin d’améliorer la vitesse et l’uniformité de la transformation des chips ; sous vide poussé, l’organisation des chips, en raison de la pression externe plus faible, produira un certain effet de gonflement. Lors de la friture sous vide, les chips sont chauffées dans un état scellé, la plupart des composants aromatiques des matières premières sont solubles dans l’eau ; après l’action de la friteuse sous vide, les composants aromatiques sont combinés à l’huile et à la graisse et ne peuvent pas être dissous ; avec la déshydratation des matières premières, ils sont concentrés davantage, ce qui permet de préserver le parfum original des matières premières fraîches.
Le processus de friture à basse température de la friteuse sous vide pour chips présente de grands avantages par rapport au processus traditionnel de friture à haute température, évitant les substances cancérigènes apportées par la friture à haute température. La friteuse sous vide pour chips fonctionne sous vide, ce qui intègre la friture, le déshuilage et l’essorage, et permet de déshuiler et d’essorer efficacement, de sorte que les chips ont une faible teneur en huile et en eau. Les chips transformées sont croustillantes et conservent dans une large mesure la couleur, l’arôme et le goût des chips elles-mêmes, sans ajout d’additifs, ce qui constitue une sorte d’aliment de loisir délicieux et nutritif.
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