Machine À Frire Sous Vide Pour Chips De Fruits Et Légumes

La machine à frire sous vide pour chips de fruits et légumes rend les chips frites plus saines et moins grasses. La teneur en huile des chips frites est de 10-15%, la teneur en eau est de 3-5% et la durée de friture sous vide de chaque lot est d’environ 30 minutes.

Application De La Machine À Frire Sous Vide Pour Chips De Fruits Et Légumes

La machine de friture sous vide de chips à basse température est un produit de haute technologie. La technologie de l’huile à haute et basse température est adoptée, et l’huile utilisée pour la friture peut être filtrée, nettoyée et conservée afin de réduire les substances nocives dans la friture. La machine à frire sous vide commerciale est fabriquée en acier inoxydable importé de haute qualité, qui est très durable. La machine à frire sous vide permet d’économiser l’huile. La teneur en huile des aliments frits n’est que de 10 à 15 %. Elle répond aux exigences sanitaires des habitants d’aujourd’hui. La friteuse sous vide adopte un régulateur de température numérique intelligent, qui est très pratique et simple à utiliser. La création de la friteuse sous vide est reconnue par l’industrie comme une révolution dans l’équipement de friture.

Etapes De Fonctionnement De La Machine À Frire Sous Vide Pour Fruits Et Légumes

Mettez l’huile dans le réservoir de stockage avant de démarrer la friteuse sous vide. Lorsque la friture sous vide démarre, l’huile contenue dans le réservoir de stockage est pompée dans la chambre de friture par la pompe à huile pour démarrer la friture sous vide.
Lorsque la friture sous vide est terminée, la vanne pneumatique est ouverte pour renvoyer l’huile de la chambre de friture dans le réservoir de stockage d’huile. Le traitement de déshuilage est alors effectué, et l’huile issue de ce processus est envoyée dans le réservoir de stockage. Lorsque tout est terminé, vous pouvez ouvrir la porte de la chambre de friture, commencer à décharger les fruits et légumes frits sous vide, remplacer le chariot suivant et commencer le lot suivant.

Caractéristiques De La Machine À Frire Sous Vide Pour Chips De Fruits Et Légumes

La machine à frites sous vide adopte la technologie du vide pour frire et déshydrater à basse température sous vide. Elle permet d’éviter les dommages causés aux nutriments des fruits et légumes par les températures élevées sous vide. La friture à basse température sous vide peut empêcher la détérioration de l’huile comestible, élargir l’espace cellulaire des fruits et légumes, avoir un bon effet de gonflement, une faible teneur en huile, être croustillante mais non grasse. Elle préserve la forme, la couleur, l’arôme et le goût d’origine des fruits et légumes, et est riche en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments, et présente les caractéristiques suivantes : faible teneur en sucre, faible teneur en sel, faible teneur en matières grasses et faible chaleur.

Avantages De La Machine À Frire Les Chips Sous Vide

1. Conservation de la couleur : la friture sous vide permet de réduire considérablement la température de friture et la concentration d’oxygène dans la friteuse. Les aliments frits ne sont pas faciles à décolorer et à brunir, et peuvent conserver la couleur de la matière première elle-même.
2. Préservation des arômes : la friture sous vide est adoptée et les matières premières sont chauffées dans un état de vide scellé. La plupart des composants aromatiques des matières premières sont solubles dans l’eau et ne se dissolvent pas dans les huiles et les produits chimiques.

Données Techniques

Modèle	GG-320	GG-500	GG-800	GG-1000	GG-1200
Caractéristiques	320 mm	500 mm	800 mm	1000 mm	1200 mm
Tailles des boîtes de matériel	300*200 mm	500*460 mm	800*500 mm	1000*600mm	1200*600 mm
Numéro de boîte de matériel	2	2	2	2	2
Degré de travail sous vide	0,096-0,098 mpa	0,096-0,098 mpa	0,096-0,098 mpa	0,096-0,098 mpa	0,096-0,098 mpa
Température de fonctionnement	80-120°C	80-120°C	80-120°C	80-120°C	80-120°C
Puissance de la pompe à vide	5,5 kw	11 kw	11 kw	11+3 kw	11+3 kw
Mode chauffage	électrique	électrique/vapeur	électrique/vapeur	électrique/vapeur	électrique/vapeur
Volume	14l	90l	250l	470l	680l
Production (frites, par exemple)	5-6 kg/h	35-40 kg/h	95-100 kg/h	190-200 kg/h	280-300 kg/h
Capacité installée	30 kw	20,5 kw	20,5 kw	23,5 kw	23,5 kw
Dimensions hors tout	1400*1400*1900 mm	2400*2400*2400 mm	3600*3200*3000 mm	3800*3600*3000 mm	4200*3800*3400 mm

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