Comment Les Chips De Banane Plantain Sont-Elles Produites

Les bananes sont des fruits très sains et savoureux qui contiennent un large éventail de nutriments essentiels, bons pour la digestion, la santé cardiaque et la perte de poids. En plus d’être très nutritives, les bananes peuvent être transformées en un en-cas très pratique : les chips de banane. Les Européens appellent les bananes le « fruit du bonheur », et lorsqu’elles sont transformées en bananes séchées, elles sont faciles à manger avec du croquant, ce qui permet de se sentir bien. Savez-vous comment les chips de banane plantain sont-elles produites ?

Technologie De Transformation Des Chips De Banane

Le processus de transformation des chips de banane est le suivant : Bananes – Nettoyage – Pelage – Tapis Roulant – Machine À Trancher -Nettoyage Et Levage – Blanchiment – Séchage À L’Air – Levage -Friture – Trempage Dans Le Sucre – Friture – Dégraissage Par Vibration – Refroidissement Par Air –Emballage.

Points Techniques De La Ligne De Production Des Chips De Banane Plantain Frites

1) Machine de nettoyage à bulles d’air : nettoyage en profondeur
Nettoie la poussière sur la surface de la banane.
2) Machine à trancher : vitesse de coupe rapide, épaisseur régulière.
La machine à trancher les bananes, dotée d’une vitesse de coupe élevée, permet d’obtenir des tranches de banane à la surface lisse et à l’épaisseur régulière, ce qui permet d’obtenir un effet de friture régulier.
3) Machine de rinçage : prévention de la décoloration
Les bananes contiennent beaucoup d’enzymes qui se décolorent au contact de l’air, ce qui affecte la couleur du produit fini. Après avoir été blanchies dans de l’eau bouillante, les chips de banane ont une couleur stable et équilibrée.
4) Sécheur à lame d’air : séchage à l’air
Sécher par soufflage l’humidité à la surface des tranches de banane à frire.
5) Friteuse en continu : contrôle précis de la température, friture uniforme, dorée et croustillante.
La friteuse à huile en continu doit être préchauffée à la bonne température pour frire les tranches de banane avant la friture. Les tranches de banane blanchies et séchées à l’air sont introduites dans la friteuse à huile en continu, qui les fait frire à température constante, avec une vitesse de fonctionnement réglable et une filtration automatique des résidus pour améliorer la durée de vie de l’huile de friture. Les tranches de banane doivent être trempées dans du sucre pour la friture secondaire. Les tranches de banane frites sont dorées et croustillantes, sucrées et délicieuses.
6) Machine de dégraissage vibrante : réduction de la teneur en huile, saine et savoureuse
Les chips de banane frites peuvent être consommées confortablement et délicieusement, et leur arôme peut stimuler l’appétit. Mais la teneur en huile des chips de banane frites est très élevée, trop grasse pour être mangée, la machine de dégraissage par vibration peut résoudre ce problème. La machine de dégraissage par vibration peut résoudre ce problème. Non seulement l’effet de dégraissage est bon, mais le taux de rendement est également grandement amélioré.
7) Sécheur à air comprimé : refroidissement
Après le refroidissement à l’air, les tranches de bananes frites peuvent être facilement emballées.
8) Machine d’emballage : maintien du croustillant, amélioration du goût, facilité de stockage et de transport.
Après refroidissement, les tranches de bananes frites doivent être emballées à temps. Si elles ne sont pas emballées à temps, le contact entre les chips de banane frites et l’humidité de l’air produira un retour d’humidité, ce qui affectera le goût et la qualité. L’emballage rapide de la machine d’emballage permet de garder les chips de banane frites croustillantes, d’améliorer le goût du produit et de faciliter le stockage et le transport.